| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 383克 | 并不算菜谱的牛排牛排牛排热量/卡路里692千卡 | |||
 热量692千卡,相当于上课384分钟消耗的热量108 | |||||
1、带骨牛排室温解冻。
2、这个牛排购自科尔沁牛肉万柳分店，中关村三小对面，北京有很多分店，可以大众点评查看，和我作品相册里牛排土豆泥里使用的"小黄瓜条"购自同一家肉店。小黄瓜条是牛身上最嫩的部位，今天使用的相对不是很嫩，但是牙口好的绝对没问题，原汁原味，唇齿留香，浓浓的牛油香啊，因为牛排比较肥，所以除了黑椒口味，还做了孜然辣椒的，配上呲啦呲啦的牛油，不错不错
3、解冻后的牛排，用适量黑胡椒和海盐粒按摩至海盐被吸收，黑椒粒贴合牛排，抖动不会掉的程度。这样煎出来表面的一层黑椒也会很好吃。
4、烤盘加适量橄榄油，大火入盘，小火煎至自己喜欢的程度。
5、今天有炒其他的菜和主食，所以没有单配土豆泥，配了一点蘑菇，也不错。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进康复、消水肿、止渴止涎等功效；可与山楂、芋头、水芹菜搭配；与鲇鱼、红糖、白酒相克，同食可能会引起不适；
黑胡椒的热量67千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有防腐抑菌、促进消化、帮助消化等功效；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护皮肤、防癌、促进血液循环等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、祛除腥膻之味、消炎等功效；与小豆、红豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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