| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 扇贝 | 克 | 300千卡 | 60千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 平菇 | 克 | 12千卡 | 24千卡 | ||
| 马蹄 | 克 | 105千卡 | 53千卡 | ||
| 总量 | 807克 | 扇贝豆瓣鲜热量/卡路里432千卡 | |||

1、选小的扇贝,清洗干净,备用。

2、扇贝取肉,去除黑的部分,这相当是扇贝的胃,有大量的砂子,一定要去干净。

3、扇贝取肉,冲洗干净

4、豆瓣,冬笋切片,平菇,马蹄切片,备用。

5、炒锅烧热,油适量加热至七成热,下生姜煸香,倒入,豆瓣,马蹄,平菇,冬笋翻炒,加入黑木耳,加水大火烧开了3分钟左右。

6、倒入扇贝肉,加料酒去去腥,继续大火烧开。

7、加入盐,糖,适量调口味即可,起锅前勾薄芡,撒胡椒粉少许,香菜起锅装盘。
8、成菜,口感清爽,味道咸鲜。
扇贝的热量60千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有下气、预防高血压、调中等功效;可与瓠瓜、瘦肉搭配;与柿子、玉米、蚕豆相克,同食可能会引起不适;
黑木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有便血、治便秘、防癌等功效;可与草鱼、海蜇头、荸荠搭配;与鸭翅、麦冬、田螺相克,同食可能会引起不适;
马蹄的热量53千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治疗高血压、预防高血压、促进生长发育等功效;可与海蜇、香菇、核桃搭配;
平菇的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有抗癌、促进大脑发育、大便秘结等功效;可与冬瓜、西兰花、韭黄搭配;与驴肉、野鸡相克,同食可能会引起不适;
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