| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 金桔 | 克 | 825千卡 | 55千卡 | ||
| 粗盐 | 克 | 63千卡 | 11千卡 | ||
| 精盐 | 克 | 21千卡 | 79千卡 | ||
| 总量 | 2099克 | 咸金桔热量/卡路里909千卡 | |||
 热量909千卡,相当于手工活606分钟消耗的热量90 | |||||
1、金桔要新鲜饱满，用盐水浸泡十几分钟，洗净表面的果蜡
2、将金桔放进锅里稍煮，煮至饱满光亮即可
3、将金桔晾晒风干一天，至表面皱褶
4、密封罐用开水里外烫一遍，包括盖子，晾干，罐子一定要干净，无油无水
5、罐底放厚厚的一层粗盐，粗盐空隙大，有助于发酵透气
6、然后一层金桔一层盐，尽量铺满
7、最后在最顶层要放厚厚的一层盐！切记！厚厚的一层盐！！
金桔的热量55千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有化痰、预防慢性病、美容护肤等功效；与牛奶、萝卜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
粗盐的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、增进食欲、预防蛀牙等功效；
精盐的热量79千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有保鲜防腐、预防甲状腺病、祛除腥膻之味等功效；可与杨桃搭配；与芒果相克，同食可能会引起不适；
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