| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | ||
| 总量 | 1251克 | 红烧肉滚蛋热量/卡路里3727千卡 | |||
 热量3727千卡,相当于弹吉他1864分钟消耗的热量120 | |||||
1、五花肉切块，凉水下锅汆煮
2、下锅汆煮的同时，准备材料，蒜片，八角桂皮大料，姜片，冰糖
3、把汆煮好的五花肉撇除沫盛出，肉汤可以留着一会加入
4、葱姜蒜炝锅爆香
5、放入大料炒出香味
6、放入五花肉快速翻炒出油，小心糊锅连续翻炒
7、倒入老抽，我用的草菇老抽，颜色比较深
8、倒入刚才的肉汤，没过肉即可，然后倒入冰糖，大火烧开后转小火焖煮
9、等待红烧肉的时候烫熟青菜
10、煮几个鹌鹑蛋，煮好后剥皮放入红烧肉锅中焖煮入味
11、把烫好的青菜摆盘等待红烧肉出锅
12、红烧肉焖煮40分钟左右，大火收汁装盘
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、润燥、补虚等功效；可与白菜、紫菜、洋葱搭配；与菊花、鲫鱼、百合相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛脂降压、化痰止咳、生津止渴等功效；可与莼菜、白果、银耳搭配；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有调补、预防过敏、美肤等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有健胃止呕、解毒、消水肿等功效；可与海蟹、牛腩、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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