| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 椒盐 | 克 | 17千卡 | 153千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 590克 | 风干鸡腿热量/卡路里1058千卡 | |||
 热量1058千卡,相当于棒球212分钟消耗的热量300 | |||||
1、鸡腿去毛洗净，用开水烫三遍。冷却后用锥子扎几下，用椒盐和盐搓揉入味，放进冷藏腌24小时
2、鸡腿用细线系好挂在通风处，大约20天后摸着肉略干硬就可以收起来了。鸡腿可以直接上锅整40分钟，或者剁碎炖菜。
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脾胃、活血脉、强筋骨等功效；可与香菇搭配；与鲤鱼、芝麻相克，同食可能会引起不适；
椒盐的热量153千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、预防蛀牙、治肝顺胃等功效；与赤豆、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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