| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肘 | 克 | 513千卡 | 171千卡 | ||
| 芹菜茎 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 蒜苗 | 克 | 10千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 375克 | 干煸肘子热量/卡路里529千卡 | |||
 热量529千卡,相当于登山摩托62分钟消耗的热量510 | |||||
1、猪前肘一块剔去棒骨
2、取下的肉切2cm见方的小块。
芹菜去叶、洗净，和蒜苗一起切短节；老姜去皮切小片；干辣椒去蒂去籽剪成小段
3、热锅放油，下猪肘肉煸干水汽，烹入白酒去腥
4、下姜片、盐、辣椒段、花椒煸炒；分三次烹入高汤，让猪肘肉吸水回软，不会表面发硬。加老抽、白糖翻炒上色调味
5、加芹菜、蒜苗翻炒均匀后出锅装盘。
起锅前可加入一些郫县豆瓣小火慢炒炒出的红油，成菜色泽会更红亮，香辣味更重
6、软糯干香的干煸肘子
7、配上一碗香喷喷米饭
8、绝对下饭
猪肘的热量171千卡（每100克）；有利含量：富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有润燥、健腰脚、润肠胃等功效；
芹菜茎的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有驱虫、预防动脉硬化、预防血栓等功效；可与莴笋搭配；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
