| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | ||
| 总量 | 1148克 | 沸腾鱼热量/卡路里1452千卡 | |||
 热量1452千卡,相当于烫衣服726分钟消耗的热量120 | |||||
1、草鱼一条，去头，去内脏，刮净鱼肚内的黑膜，洗净。
2、去除鱼骨和排刺，去掉鱼鳍。
3、鱼骨和排刺切段。
4、重头戏来了～片鱼。原谅我只有一个人，又要片鱼又要拍照，只能做到这样了。片鱼时要顺着鱼刺的走向下刀，尽量片大一点。
5、鱼骨加盐、黑胡椒粉腌制入味。鱼肉加盐、黑胡椒粉、料酒抓匀。
6、打入一个鸡蛋清，抓至鱼肉发粘。鸡蛋清可以使鱼肉更白、更滑嫩。
7、加少量淀粉和清水抓匀。
8、姜切片，大葱切段，金针菇去蒂洗净。（家里没有大葱，我用大蒜代替了，平时是用黄豆芽的，也是因为家里没有了）
9、烧一锅热水，放入姜片、葱段，加盐调味。
10、水开后放入鱼骨，大概煮两分钟。
11、放入金针菇，煮至断生。取一只大碗，捞出鱼骨及金针菇垫底。
12、水重新煮开，转小火，下鱼肉。鱼肉要一片片地下，才不会粘在一起。
13、鱼肉全部下入后，转大火煮沸，待鱼肉九分熟时关火。
14、倒入已垫底的大碗内。
15、撒上干辣椒粒、花椒粒和蒜末。
16、洗净锅，倒入少量食用油，烧热。
17、淋在鱼肉上。沸腾吧～
18、成品！
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗衰老、开胃、滋补等功效；可与冬瓜、香菇、木耳搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有消水肿、助阳、促进消化等功效；可与海蟹、慈姑、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓解疲劳、预防感冒、壮阳补阴等功效；可与红枣、兔肉、粳米搭配；与枣、苦菊、杨梅相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有杀虫解毒、芳香健胃、防牙痛等功效；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有减肥、挡辐射、开胃消食等功效；可与花菜、北极虾、鹌鹑搭配；与黄瓜、猪肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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