| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 369千卡 | 295千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 428克 | 轻芝士蛋糕热量/卡路里1124千卡 | |||
 热量1124千卡,相当于骑马281分钟消耗的热量240 | |||||
1、黄油隔水融化。
2、奶油奶酪和牛奶混合，隔水加热搅拌至顺滑无颗粒状，加入溶化好的黄油搅拌。
3、加入蛋黄搅拌均匀，蛋黄要一个一个加，每加一个搅拌均匀后再加下一个。
4、筛入低筋面粉，用切拌法搅拌至顺滑无颗粒状。
5、蛋清中加入几滴柠檬汁开始打发蛋清（无柠檬汁可用醋代替）
6、分三次加入白砂糖，打发蛋清至湿性发泡，提起打蛋器有小弯勾。
7、取一部分蛋白到蛋黄糊中，切拌法搅拌均匀。再全部倒入蛋白中切拌顺滑。
8、我用的6寸固底模，模具底部铺油纸，模具四周抹一层黄油。烤箱上下火180度预热10分钟。
9、倒入模具中震出气泡，烤盘中倒入清水，水浴法180度40分钟，上色后150度烤30分钟。
10、烤完后放烤箱待30分钟，拿出后脱模，放冰箱冷藏后食用。
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、美容养颜、美白等功效；可与木瓜、香蕉、桃搭配；与菠萝、巧克力、菠菜相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、补充能量、均衡营养等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、润肺利咽、美容护肤等功效；可与荠菜、辣椒、银鱼搭配；与鹅蛋、豆浆、鹅相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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