| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 梅干菜 | 克 | 423千卡 | 141千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 472克 | 梅干菜红烧肉热量/卡路里661千卡 | |||
 热量661千卡,相当于铺瓷砖147分钟消耗的热量270 | |||||
1、梅干菜提前一小时用清水泡开，冲洗干净挤净多余水份，去掉邦头，切碎待用。配料：蒜瓣拍碎，一半姜片切丝，干辣椒剪碎，八角香叶备好。
2、五花肉冲洗干净冷水入锅放剩一半的姜片，加入少量料酒煮开转中火煮至筷子轻松戳入肉就可捞出用温水冲洗干净血沫，用刀刮去猪皮上多余的杂质，然后切成麻将大小的块。
3、炒锅坐大火，倒入五花肉干煎煸出油至肉外表变黄
4、加入一把冰糖翻炒化开均匀分布在肉上，倒入配料翻炒出香，烹入少量料酒，生抽 老抽 陈醋 辣椒酱 翻炒混合
5、倒入切好的梅干菜翻炒，加入至锅的八分温水加盖大火煮开转小火慢慢煨制半小时。
6、汤汁收到自己想要的量就可以放盐调味，开盖转大火三分钟关火。装碗
7、是不是有种大碗喝酒大口吃肉的感觉！！！
梅干菜的热量141千卡（每100克）；具有补虚劳、益血生津、开胃下气等功效；与羊骨、羊肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有排毒清肠、杀菌、清肠道等功效；可与莴笋、洋葱、醋搭配；与鸡胸肉、鸡肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、温中止呕、发汗解表等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进消化、健胃消食、胃肠胀气等功效；可与基围虾、花菜、鳕鱼搭配；与羊肝、猪肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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