| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 香料 | 克 | 20千卡 | 83千卡 | ||
| 总量 | 711克 | 红烧排骨热量/卡路里1860千卡 | |||
 热量1860千卡,相当于有氧拳击操186分钟消耗的热量600 | |||||
1、新鲜的排骨剁成麻将大小，焯水备用
2、冰糖下冷油锅炒化，注意时间不能长，冰糖炒过了会发苦
3、冰糖炒化后倒入焯好水的排骨，翻炒两三分钟，给排骨上色
4、在给排骨焯水时清洗好的葱、姜和各式香料，反正小田妈妈是家里现有的香料各放了一点，不爱吃辣的干辣椒
5、煸炒好排骨后倒入葱、姜和各式香料继续煸炒两分钟左右，倒入温水，和生抽，老抽一起开始大火烧排骨，锅开后转小火
6、烧至20分钟左右加入食盐，再烧20分钟用筷子插入排骨，能插动说明排骨已经烂了，在倒入少许的醋，可以为排骨提味，就可以出锅了
7、用筷子夹出排骨装锅，将葱、姜和各式香料撇去，将汤汁浇在排骨上，撒上葱花，一锅美味的红烧排骨就做好了。准备开饭喽
排骨的热量264千卡（每100克）；具有解热毒、润肌肤、补钙等功效；可与丝瓜、白菜、海带搭配；与百合、甘草、黄豆相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺止咳、清热除火、解毒等功效；可与莼菜、白果、银杏搭配；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、缓疲劳、治疗高血压等功效；可与牛肉丝、黄牛肉、牛腱子肉搭配；与红枣、大枣、熏豆腐干相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、解药毒、杀菌等功效；可与牛腩、牛肉、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
香料的热量83千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
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