| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛奶 | 克 | 84千卡 | 42千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | ||
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 35千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 331克 | 香草奶油馅热量/卡路里447千卡 | |||
 热量447千卡,相当于打篮球74分钟消耗的热量360 | |||||
1、蛋黄中加入两大勺牛奶，用打蛋器打散，加入过筛的玉米淀粉和低筋粉，用打蛋器搅打均匀。
2、牛奶加糖，加入到锅中使其煮沸，然后一边加入到第一步的蛋黄中，边加边搅打。
3、然后将搅打均匀的液体过筛重新倒入锅中，加入几滴香草精。
4、开小火，然后用橡皮刮刀不停的搅拌，直到蛋乳变得粘稠，直到沸腾状态即可。
5、将做好的蛋乳倒进坐有冰水的碗里，搅拌直至冷却，然后放冰箱冷却半小时。
6、动物性淡奶油打发好以后加入到冷却半小时的蛋乳中搅拌均匀，香草奶油馅就做好了。
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、防治近视、大便秘结等功效；可与蜂蜜、桃、黑豆搭配；与红糖、杨梅、菜花相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、除口臭、滋阴等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有补中和血、治疗便秘、和胃等功效；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、美容护肤、延缓衰老等功效；可与百合、香椿、玉米搭配；与红薯、桔子、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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