| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪皮 | 克 | 1436千卡 | 385千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 549克 | 肉皮小炒热量/卡路里1721千卡 | |||
 热量1721千卡,相当于拉筋688分钟消耗的热量150 | |||||
1、洗净的猪皮放在锅中，加一大勺料酒煮开。
2、煮到肉皮变色后捞出，刮去肉皮上的肥肉去干净毛后，将肉皮切成小块。
3、控干水份后放入油锅中用小火炸至金黄色捞出。
4、放在冷水中，泡一个晚上。
5、高压锅烧热后倒入适量油。
6、将切好的葱段，姜片，八角和香叶倒入炒香。
7、将泡好的肉皮倒入翻炒。
8、调入生抽。
9、加入洗干净的豆豉。
10、加入蚝油。
11、加少许白糖和盐。
12、加入淹过肉皮的开水。
13、盖上高压锅的盖，大火煮开上气后，调小火压10分钟。
14、关火等锅子泄气后，开盖将泡发洗净的黑木耳倒入锅中再开大火翻炒。
15、待汤汁收浓后将切好的红椒片拌入翻炒均匀，撒少许香葱碎出锅。
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防癌、大便秘结、贫血等功效；可与鱿鱼、枣（鲜）、荸荠搭配；与红螺 、猪血、鸭翅相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有祛风湿、健胃、健脾胃等功效；可与基围虾、圆白菜、小白菜搭配；与羊肝、黄瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有发汗解表、胸闷烦呕、伤寒寒热等功效；可与鸭肉、鸭翅、大葱搭配；
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