山东蒸丸的热量和减肥功效

精肉 250克、肥肉 150克、水发海米 25克、鹿角菜 250克、大白菜心 50克、鸡蛋 50克、香菜段 5克、香菜末 3克、葱姜汁 10克、葱姜丝 3克、鸡汤 750克

1、将猪瘦肉剁成泥放入碗内，加鸡蛋搅匀；猪肥肉先片成片，再切成小方丁；水发海米，鹿角菜，大白菜心分别剁成末，与香菜末一起放入瘦肉碗内，加葱姜汁，胡椒面，盐，味精，香油搅拌调成馅。
2、将猪肉馅团成直径约3厘米的丸子，放蒸笼内蒸8分钟，嫩熟时取出放在汤碗内。
3、勺内放入鸡汤，葱姜丝，盐，味精烧开，撇净浮沫，加上醋，胡椒面，香油，撒上香菜段倒入大碗内即成。

食材功效信息

肥肉的热量507千卡（每100克）；具有滋阴润燥、补肾养血等功效；可与莲藕、圆茄子、香菇搭配；与红豆、牛排、菠菜相克，同食可能会引起不适；

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、解热烦、美容护肤等功效；可与丝瓜、辣椒、小米面搭配；与红薯、鹅、甲鱼相克，同食可能会引起不适；

鸡汤的热量7千卡（每100克）；有利含量：富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有温补、滋补等功效；

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