| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 总量 | 1174克 | 豉香鱼块热量/卡路里1358千卡 | |||

1、草鱼去鳞去内脏洗净,鱼鳍连根剪除。

2、清水烧至80度左右,拎着鱼尾,用勺子舀热水浇在鱼身上。我拎不动只好拎着鱼头了。

3、用小刀刮去鱼皮。

4、去头尾,从背脊处砍开成两半。

5、下鱼肉。

6、切成小块,有些太厚的再?一层。成厚薄均匀的片。

7、鱼片两面均匀铺上一层薄干淀粉。

8、平底锅倒入少许油,放入鱼片煎至两面金黄盛出备用。

9、青红椒洗净切成菱形块。

10、准备姜片、葱段、花椒大料,一勺郫县豆瓣及一勺豆豉。

11、酱油1勺、料酒2勺、糖1小勺再加少许淀粉加水调成料汁。

12、锅中倒入适量油,先将青红椒炸出虎皮盛出备用。

13、下花椒大料爆香,加姜葱炒香。

14、加豆瓣酱炒出红油再加豆豉炒香。

15、加入鱼块和青红椒以及料汁颠勺均匀即可。(翻炒易把鱼块炒碎最好颠勺)

16、装盘上桌吧!
草鱼的热量113千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养颜、抗衰老、祛风等功效;可与香菇、冬瓜、豆腐搭配;与驴肉、西红柿相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进消化、缓解疲劳、健胃等功效;可与苦瓜、鸡翅、糙米搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
红椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有健胃、挡辐射、开胃消食等功效;可与海虾、茄子、豆腐搭配;与猪肝、黄瓜、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有助阳、镇吐、温肺止咳等功效;可与海蟹、芥菜、牛肉搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有缓疲劳、抗癌、降血压等功效;可与芦荟、羊肚、腑肋牛肉搭配;与豆腐、嫩豆腐、腐竹相克,同食可能会引起不适;
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