| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 5千卡 | 23千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 590克 | 松软蛋糕卷热量/卡路里3087千卡 | |||

1、将白砂糖分成50g和10g两份备用,蛋黄加10g的白砂糖、色拉油、柠檬汁,牛奶后搅打混合均匀;

2、将低筋粉筛入混合好的蛋黄液中,并用橡皮刮刀翻拌均匀;

3、将蛋白打成鱼眼泡状,然后将50g白砂糖分三次加入蛋白,打发成中性发泡状态;

4、将三分之一的打发蛋白加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀快速从底部向上翻拌均匀;

5、将翻拌好的蛋黄糊加到剩余的打发蛋白中,用橡皮刮刀快速从底向上翻拌均匀,切记不可划圈搅拌会使打发蛋白消泡,很关键哦;

6、烤盘铺好油纸,然后把翻拌好的面糊倒入烤盘,并用刮刀抹平表面,轻轻震几下,震出气泡;

7、放入预热好150度上下火中层烘焙20分钟左右,烤好以后迅速倒扣过来,撕去油纸,直到放凉;

8、晾蛋糕期间我们将15g白砂糖加入淡奶油中打发备用,将刚才晾凉的蛋糕烘烤的那面朝上,放到一张稍微大点的油纸上,然后用抹刀均匀涂抹打发好的淡奶油;

9、将蛋糕卷起来。卷好后,用油纸包紧,使蛋糕卷不散开。然后放入冰箱,冷藏3个小时后食用更美味哦~
低筋粉的热量354千卡(每100克);具有养心、除热、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有抗菌抑菌、调味、润肺生津等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治便秘、大便秘结、美容养颜等功效;可与甘蔗、草莓、香蕉搭配;与韭菜、白砂糖、杨梅相克,同食可能会引起不适;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有化痰、增强免疫力、预防心血管疾病等功效;可与马蹄、羊排、蜂蜜搭配;与橘子、山楂+牛奶、山楂相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、增强皮肤润滑、美容护肤等功效;可与明虾、干辣椒、小米搭配;与糖精、红薯、牛奶相克,同食可能会引起不适;
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