| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆角 | 克 | 154千卡 | 47千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 26千卡 | 258千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 918克 | 干煸豆角热量/卡路里1255千卡 | |||
 热量1255千卡,相当于干活837分钟消耗的热量90 | |||||
1、将豆角洗净去头尾，掰段沥水备用；
2、将瘦肉洗净切末备用；
3、将大葱切花、姜片切丝、大蒜切末、干辣椒切小段、花椒入盘备用；
4、锅中倒入2大勺植物油中火加热；
5、将豆角倒入锅中翻炒均匀沾油后上盖焖扁，每5分钟开盖翻炒一次；
6、待豆角外皮褶皱完全扁透扁熟后开盖翻炒，直至水气挥发掉沥油捞出备用；
7、锅中剩油转大火，倒入葱姜蒜辣椒花椒炒香，倒入肉末炒熟；
8、倒入豆角，加入1小勺食盐、2小勺白糖、1中勺酱油反复翻炒直至完全入味上色后关火，加入1小勺鸡精翻炒均匀即可。
豆角的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有调和脏腑、归脾、补中益气等功效；可与木耳、土豆、香菇搭配；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有补肾气、润燥、生津液等功效；可与藕、西瓜、柿子搭配；与明虾、甘草、首乌相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、预防高血压、抗菌等功效；可与豆豉、北极虾、基围虾搭配；与大蒜、枣、杨梅相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、解鱼蟹毒、驱寒等功效；可与牛里脊、羊排、牛肉搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防心脑血管疾病、排毒清肠、防癌症等功效；可与龙须菜、醋、火腿搭配；与大葱、蜂蜜、草菇相克，同食可能会引起不适；
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