自制济南香肠的热量/卡路里_自制济南香肠的做法

猪肉（最好是前后腿肉，肥瘦比2：8） 10千克、肠衣适量、花椒（去籽去梗炒后） 20克、丁香 15克、边桂 15克、砂仁 15克、大茴香 15克、莳萝子 40克、黄豆酱油 1.5千克、盐 200克、白糖 300克、料酒 150克、工具：适量、细绳适量、灌肠漏斗适量

1、猪肉肥瘦分开，瘦的切拇指大小的块，肥的切丁。这样会肥瘦均匀，不至于有的部分全是肥肉。
2、所有的香料磨成粉，加上其他配料拌匀把猪肉腌起来。冰箱里冷藏24小时，中间搅拌两三次。
3、网上买的盐渍肠衣洗干净，泡半小时就能用了。肠衣一端用细线系住，另一段完全套在漏斗嘴上，从漏斗口开始往里面塞猪肉。用手指压实。每20cm拧几圈肠衣。灌满后在肠衣末端同样用绳子打个结，就可以晾起来了。
4、晾在通风向阳处，下雨下雪或者比较潮的雾霾天最好收进屋里。晒二十多天，等到香肠摸起来干硬还能稍有弹性的时候就可以收起来了。放不放冰箱都可以。
5、吃的时候整根取出上锅，水开后继续蒸40分钟，切片装盘，非常下饭。
6、成品

丁香的热量359千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含膳食纤维；具有温中散寒、神经痛、牙痛等功效；

砂仁的热量208千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含锌，富含膳食纤维；具有化湿止呕、补肾、行气调味等功效；

黄豆酱油的热量38千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、增进食欲、提鲜等功效；与红豆、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；

白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、疗疮去酒毒、解盐卤毒等功效；可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；

自制济南香肠的热量和减肥功效