| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭黄 | 克 | 27千卡 | 12千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 411克 | 韭黄炒肉丝热量/卡路里296千卡 | |||
 热量296千卡,相当于郊游74分钟消耗的热量240 | |||||
1、瘦肉放入水中加料酒泡十分钟左右，取出洗净，切丝。
2、瘦肉丝中加少许胡椒粉、盐、生抽、淀粉拌匀。腌十分钟。
3、韭黄洗净切段，青红椒洗净切段。
4、热锅冷油，放入肉丝炒至8分熟即可盛出备用。
5、热锅冷油，放入青红椒丝翻炒。
6、放入韭黄杆部分翻炒1分钟，再放入韭黄比较嫩的部分。
7、加入肉丝翻炒2到3分钟，加入盐和鸡精。
8、装盘。
韭黄的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃、温中开胃、散瘀等功效；可与平菇搭配；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有润肠胃、生津液、补钙等功效；可与山楂、鸡蛋、白萝卜搭配；与牛排、甲鱼、雪梨相克，同食可能会引起不适；
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