| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 885千卡 | 354千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 5千卡 | 178千卡 | ||
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 1108千卡 | 886千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 核桃仁 | 克 | 713千卡 | 654千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 731克 | 核桃酥热量/卡路里2812千卡 | |||
 热量2812千卡,相当于烤面包1125分钟消耗的热量150 | |||||
1、低粉与泡打粉混合均匀中间留一个窝
2、将糖，猪油，臭粉，小苏打放在窝内搓至糖还剩40%没融化
3、分次加入鸡蛋
4、将低粉与泡打粉逐渐和入加水25克（示情况定）使用叠压手法
5、和好的面团搓长条下剂30-40g/个，揉圆，轻轻压扁，中间压出一圆凹，刷蛋液两次然后将核桃仁放在圆凹上，即可入炉
6、180°c/140°c的炉火烤17分钟后转炉烤7分钟即可
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
小苏打的热量1千卡（每100克）；具有调节胃酸分泌、去除污渍、细腻皮肤等功效；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、补虚、润燥等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、解热烦、清热解毒等功效；可与小米面、洋葱、青椒搭配；与茶叶、柿子、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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