| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | ||
| 红萝卜 | 克 | 31千卡 | 22千卡 | ||
| 黄豆 | 克 | 518千卡 | 345千卡 | ||
| 辣椒酱 | 克 | 65千卡 | 129千卡 | ||
| 花生米 | 克 | 596千卡 | 298千卡 | ||
| 老豆腐 | 克 | 405千卡 | 81千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 1687克 | 椒子酱一一冬季家常菜热量/卡路里4186千卡 | |||

1、五花肉切丁(我这次用的是肉皮)放少许料酒和盐腌制10一15分钟

2、花生米黄豆泡发6小时以上(桂皮花椒大茴放进料包)加水煮熟后捞出料包控水备用

3、萝卜切丁

4、豆腐切丁,放油锅中炸至金黄色(变成豆腐泡)盛出控油备用

5、锅底留油放少许花椒炸香捞出后,放三汤匙辣椒酱翻炒

6、倒入葱姜小米椒翻炒出香味

7、倒入炒好的五花肉丁翻炒

8、倒入萝卜丁翻炒至微微出水

9、再次倒入煮好的花生米黄豆和炸好的豆腐泡翻炒均匀

10、加水后大火煮开约2一3分钟后转小火慢炖至萝卜绵软,再大火将汤汁收浓

11、捞出的花椒也没舍得丢弃,用菜刀碾碎后放入锅内

12、鲜香味辣的椒子酱就这样大功告成啦!
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补充蛋白质、补肾养血、润肌肤等功效;可与蘑菇、白菜、南瓜搭配;与杏仁、菱角、甘草相克,同食可能会引起不适;
红萝卜的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有散瘀、利尿、生津止渴等功效;与地黄、人参、首乌相克,同食可能会引起不适;
花生米的热量298千卡(每100克);具有滋润皮肤、润肺化痰、和胃等功效;可与猪蹄、菠菜、鲫鱼搭配;与蕨菜、螃蟹、河蟹相克,同食可能会引起不适;
老豆腐的热量81千卡(每100克);具有清肺健肤、清热解毒、和脾胃等功效;可与白萝卜、海带、带鱼搭配;与蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
辣椒酱的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有减肥、促进消化、胃肠胀气等功效;可与基围虾、鹌鹑、卷心菜搭配;与猪肝、南瓜、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
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