| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 带鱼 | 克 | 645千卡 | 127千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 764克 | 家常红烧带鱼热量/卡路里1154千卡 | |||
 热量1154千卡,相当于乘双连雪橇165分钟消耗的热量420 | |||||
1、带鱼切段，洗净，用料酒腌制一小时。
2、准备葱姜蒜，葱切段，姜切片，蒜保持完整就好。
3、红烧汁:红糖少量，醋少量，红烧酱油少量，料酒少量，盐少量，调匀。比例可以是1:1:2:1:1，也可以根据自己的口味调。
4、带鱼因为要提前炸的，所以要准备蛋清和生粉调匀。我用的是一个蛋清，少量的玉米生粉。因为我的带鱼少，所以用料也少点。最后我还放了一点点五香粉，这样炸的时候比较香。
5、带鱼粘一下蛋清，让后放锅里炸，记得一定要小火。炸一二分钟盛出来装盘子里备用。
6、锅里加油烧热后，放入葱姜蒜。
7、葱姜蒜炒香后放入调好的红烧汁，不断翻炒。
8、倒入带鱼段，翻炒。
9、直到带鱼都沾满了酱汁。
10、倒入生粉兑水，勾芡。
11、大火烧开后转到小火，煮10分钟，最后大火收汁。
12、装盘，可以吃喽！
带鱼的热量127千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防癌症、暖胃补虚等功效；可与牛奶、香干、腐竹搭配；与南瓜相克，同食可能会引起不适；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有利水消肿、美容养颜、美容等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、去酒毒、舒缓肝气等功效；可与番茄、香瓜、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、祛腥味等功效；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、消除疲劳、杀虫等功效；可与桑葚、土豆、黑木耳搭配；与羊肉、羊骨、羊排相克，同食可能会引起不适；
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