| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 红薯粉 | 克 | 134千卡 | 336千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 282克 | 锦粉蛋皮热量/卡路里235千卡 | |||
 热量235千卡,相当于滑板47分钟消耗的热量300 | |||||
1、取三个鸡蛋，将蛋打匀备用
2、红薯粉兑水调匀，水适量，红薯粉越多蛋皮越滑。红薯粉不管是包饺子还是调水，整体都是偏黑的，这是我老家带来的，很纯正。
3、蛋液兑红薯粉水，葱花等按个人口味加入
盐 味精适量
4、接下来就是摊蛋皮了
5、摊完的蛋皮可像春卷一样裹肉蒸或者油炸
不过我更喜欢水煮，煮完皮很滑。油炸趁热吃更好吃，冷了皮就硬了
6、切完就可以煮汤啦！
7、就是卖相不咋地，吃起来还是不错的
8、这是油炸的成品图，大家可能会问我怎么防止皮在油炸时散开，可以用些红薯粉调水刷在蛋皮上，水不要过稀或者过浓
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、健脑益智、预防动脉硬化等功效；可与干辣椒、荠菜、海虾搭配；与桔子、鹅肉、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
红薯粉的热量336千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有促进胃肠蠕动、增强免疫力、补虚乏等功效；
葱花具有增强食欲、减肥、抗菌等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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