| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鳙鱼 | 克 | 825千卡 | 100千卡 | ||
| 总量 | 825克 | 豉汁蒸鱼头热量/卡路里825千卡 | |||
 热量825千卡,相当于编织236分钟消耗的热量210 | |||||
1、鱼头去鳞，清洗干净。剖开两半，去腮，刮去黑膜，斩成几件。（此步骤可在买时叫老板帮忙处理）
2、豆豉宜选松软的黑豆豉，洗净稍剁碎，准备好蒜蓉、姜，拌好
3、将鱼头平铺在蒸鱼碟上，分别将蒜蓉豆豉汁铺在鱼头上
4、锅内加适量清水烧热，将蒸鱼碟放在蒸架上，倒入适量米酒，隔水清蒸8-10分钟左右即可
鳙鱼的热量100千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、补充营养、提高智商等功效；可与印度苹果、倭锦苹果、日本豆腐搭配；与红番茄、番茄沙司、番茄辣酱相克，同食可能会引起不适；
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