| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 313千卡 | 895千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1310千卡 | 873千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | ||
| 草莓 | 克 | 148千卡 | 32千卡 | ||
| 总量 | 885克 | 法式蒙布朗蛋糕热量/卡路里2159千卡 | |||
 热量2159千卡,相当于按摩540分钟消耗的热量240 | |||||
1、蛋白蛋黄分离，分别放入干净的盆中。
2、蛋黄搅拌后加入玉米油搅匀
3、加入牛奶搅拌均匀
4、筛入可可粉和低筋粉
5、用刮刀翻拌均匀至顺滑无颗粒
6、蛋白用打蛋器打至粗泡，滴入几滴柠檬汁，分两次加入细砂糖。
7、打发至提起打蛋器有略微弯角
8、取适量蛋白放进蛋黄糊，翻拌均匀
9、拌好的蛋黄糊倒回蛋白中
10、用刮刀翻拌均匀
11、蛋糕卷烤盘中铺上一张油纸，将蛋糊倒入烤盘。放入烤箱中层，180度18分钟左右。
12、准备熟板栗仁
13、料理机杯中放入栗仁，加入牛奶搅拌成糊状
14、蛋糕烤好取出晾凉。
15、淡奶油倒入盆中，加入细砂糖打发至纹路不消失
16、加入栗子糊搅拌均匀
17、做好的奶油
18、蛋糕分切成4块方形，将奶油装入裱花袋，中中号8齿花嘴挤出花纹。草莓切成小丁放入中间。
19、盖上另外两片。最上面一片用整粒草莓装饰即可。
20、剩余1片用慕斯圈切成圆形，做成小号蛋糕，中间用草莓装饰。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、保护肝脏、预防癌症等功效；可与肥牛、生菜、黄豆搭配；与豆浆、兔肉、鹅相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、美容、抗衰老等功效；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、治疗便秘、美容等功效；可与草莓、木瓜、桃搭配；与钙粉、金针菇、金桔相克，同食可能会引起不适；
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