| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 566克 | 鸡扒豆腐热量/卡路里1307千卡 | |||
 热量1307千卡,相当于耕种218分钟消耗的热量360 | |||||
1、豆腐用手碾碎。老彭提示：豆腐可焯水去掉豆腥味。
2、将大蒜、生姜、大葱切成粒或片，备用。老彭提示：根据个人口味，可取豆瓣少量。
3、瘦肉4两剁成米粒状。待锅中油至七成热，将肉粒下锅翻炒至出油。老彭提示：肉粒可加生粉、盐少许腌制5分钟；肉质更嫩哦。
4、接着将姜粒，蒜片，豆瓣，豆腐，葱段依次序下锅翻炒。
5、充分融合后，放盐，味精翻炒，成莱装盘。撒上少许花椒面，菜成。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血压、清洁肠胃、降血脂等功效；可与草鱼、鲇鱼、鲫鱼 搭配；与竹笋、木耳菜、葱相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补钙、润肠胃、润肌肤等功效；可与茄子、枇杷、紫菜搭配；与牛里脊、龟、田螺相克，同食可能会引起不适；
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