| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 松花蛋 | 克 | 372千卡 | 200千卡 | ||
| 麻油 | 克 | 44千卡 | 886千卡 | ||
| 醋 | 克 | 4千卡 | 11千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 姜丝 | 克 | 4千卡 | 41千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 16千卡 | 63千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 3千卡 | 66千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 7千卡 | 73千卡 | ||
| 总量 | 402克 | 炸熘松花蛋热量/卡路里1274千卡 | |||

1、将水淀粉、黄酒、醋、鲜汤、酱油入碗,调成味芡汁待用。PS:鲜汤就是高汤
2、面粉糊就是面粉:淀粉:水 体积比1:1:2,(水可以少点,也可以放点小苏打)( ̄▽ ̄)借鉴糖小饼

3、松花蛋去壳、洗净,一切六瓣,裹上面粉糊,下六成热油锅炸呈淡黄色时捞出入盘。

4、锅留底油,煸香葱花、姜丝后,倒入味芡汁,淋入麻油,浇入松花蛋内即成
松花蛋的热量200千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有泻热、促消化、促进消化等功效;与红糖、片糖、黑糖相克,同食可能会引起不适;
麻油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有防治皮肤炎症、促进骨骼发育、延年益寿等功效;
食用油的热量899千卡(每100克);具有血管硬化、高脂血症、预防心血管硬化等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮去酒毒、疗疮、保肝解毒等功效;可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
醋的热量11千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有促消化、调解血液、解毒等功效;可与黑木耳、绿豆芽、土豆搭配;与猪骨汤、芹菜、水芹菜相克,同食可能会引起不适;
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