| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | ||
| 花生 | 克 | 284千卡 | 567千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 27千卡 | 27千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 76千卡 | 254千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 麦芽糖 | 克 | 318千卡 | 318千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 2千卡 | 80千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 935克 | 豆豉花生蒸凤爪热量/卡路里2718千卡 | |||

1、将买来的鸡爪洗净后剪去指甲
1把鸡爪放入用麦芽糖和生姜一起水煮10分钟沸腾。
2将煮好的鸡爪沥干后放入油锅内炸,炸到金黄色才算炸透。
3将炸好的鸡爪放入事先准备好的冰水里泡半小时。
4准备有少许油的锅,将老抽豆瓣酱、八角、桂皮、花生加入少许水一起煮15分钟后即可。
5将鸡爪沥干后放入之前的酱汁拌匀和放入锅中蒸10分钟就可以吃了。
鸡爪的热量254千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤张力、养颜护肤、祛脂降压等功效;可与油菜搭配;
花生的热量567千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有降低胆固醇、预防高血压、健脑益智等功效;可与红酒、毛豆、黄豆搭配;与秋黄瓜、螃蟹、河蟹相克,同食可能会引起不适;
豆豉的热量254千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有发汗解表、促进吸收、伤寒寒热等功效;可与鸭肉、大葱、鸭翅搭配;
桂皮的热量199千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有通脉止痛、散寒止痛、温经止痛等功效;可与鸡肝、猪肚、蜂蜜搭配;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有调中理气、增加白细胞、行气等功效;可与牛肉、兔肉搭配;
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