| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | ||
| 红薯粉 | 克 | 642千卡 | 336千卡 | ||
| 总量 | 587克 | 客家酿豆腐热量/卡路里1277千卡 | |||
 热量1277千卡,相当于跆拳道128分钟消耗的热量600 | |||||
1、准备好豆腐、肉末、（肉末我直接在超市买的，省事。）冬菇浸泡好。
2、把冬菇剁碎和肉末加盐、红暮粉搅拌均匀。豆腐一分为三。
3、用筷子在豆腐里划一条缝隙，往缝隙里塞满肉末。
4、锅里放点油，小火烧热，放入酿好的豆腐。
5、把酿好的豆腐全部放入锅里小火煎。
6、煎至豆腐底下金黄色放入一碗水，盖上盖子闷10分钟。
7、把红薯粉加水、酱油勾成汁。葱花备用。
8、往已经闷好的豆腐里放入葱花、酱油汁，大火烧1分钟就可以出锅了。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利小便、健脾利湿、生津止渴等功效；可与鲷鱼、鳕鱼、羊肉搭配；与竹笋、菠菜、葱相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有生津液、润燥、止消渴等功效；可与豆腐皮、小白菜、香菇搭配；与雪花梨、雪梨、百合相克，同食可能会引起不适；
红薯粉的热量336千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有增强免疫力、促进胃肠蠕动、抗衰老等功效；
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