| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿肉 | 克 | 637千卡 | 181千卡 | ||
| 糯米 | 克 | 1211千卡 | 355千卡 | ||
| 荷叶 | 克 | 84千卡 | 246千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 笋 | 克 | 37千卡 | 19千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 1162克 | 荷叶糯米鸡-川版热量/卡路里2043千卡 | |||

1、所需材料

2、糯米洗好,用冷水泡2小时以上,我是前一天晚上就泡好了。然后放电饭煲蒸熟备用。

3、鸡肉切丁,加入生抽、料酒、白胡椒粉、辣椒粉、蚝油,盐、拌匀,腌制1小时左右。

4、干荷叶放入冷水泡一小时以上至荷叶变软(因为我赶时间,用温水泡的,可以加快变软)

5、香菇、胡萝卜、笋切丁,香肠煮熟切丁。

6、鸡肉丁腌制好后,锅中放少许油,倒入鸡丁,翻炒至变色,加入老抽上色(我不喜欢太深的颜色,而且女孩子不能吃太多老抽,对皮肤不好,就加的很少)

7、锅中放油、将胡萝卜丁、香菇丁、笋丁和香肠丁放入翻炒,然后将蒸熟的糯米倒入锅中,翻炒均匀,然后倒入老抽上色(因为香肠比较咸,就没有再放盐)

8、将泡软的荷叶洗干净,剪开,两片叠一起,放上一团糯米。(两片荷叶不容易开裂)

9、再放上鸡肉丁。

10、再放上一团糯米,将鸡肉包裹。

11、将荷叶包好,用洗干净的棉线扎好。

12、将包好的荷叶放入蒸锅,大火蒸30分钟,再焖5分钟。

13、开锅,上菜啦!

14、味道很好哦!
鸡腿肉的热量181千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补精、健脾胃、益气等功效;可与香菇搭配;与芝麻、鲤鱼相克,同食可能会引起不适;
糯米的热量355千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有补虚、止渴、补脑益智等功效;可与桑葚、百合、兔肉搭配;与仔鸡、鸡肉、鸡胸脯肉相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有防癌、胃肠蠕动、润肺祛痰等功效;可与绿豆芽、菠菜、圆白菜搭配;与冬虫夏草、樱桃、茼蒿相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降血压、健胃保肝、防癌等功效;可与带鱼、牛肉、油菜搭配;与鸽肉、明虾、鹌鹑蛋相克,同食可能会引起不适;
笋的热量19千卡(每100克);具有解渴除烦、宽胸利膈、开胃健脾等功效;可与猪腰、圆白菜、木耳搭配;与羊排、豆腐、羊肝相克,同食可能会引起不适;
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