原味戚风蛋糕的热量和减肥功效

1、准备材料:鸡蛋4个（约65克一个），易小焙蛋糕粉90克，牛奶70克，玉米油60克，细砂糖50（蛋白），20（蛋黄），玉米淀粉10克，柠檬汁几滴

2、把牛奶，玉米油，细砂糖用手动打蛋器搅拌均匀。

3、把过筛后的面粉（面粉至少过筛两次）加入2里，搅拌均匀

4、鸡蛋分出蛋白，蛋黄，把蛋黄加入刚刚拌匀的面粉糊里，再次搅拌均匀，备用

5、采用后面加入蛋黄的方法面糊很容易搅匀，而且前面加入面粉，也不容易起疙瘩(网上学来的,确实好用)

6、蛋白里加入几滴柠檬汁，先低速打出鱼眼大泡，加入三分之一细砂糖，再中速打至细腻加入三分之一细砂糖，然后打至出现明显纹路加入10克玉米淀粉（加入玉米淀粉可以稳定蛋白霜），最后加入剩下的细砂糖打至干性发泡，快到干性时打蛋器转低速打至提起蛋白呈直立的小尖角即可。

7、取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里翻拌均匀后,再倒入剩下的蛋白盆中翻拌均匀.

8、拌匀的面糊从高处倒入模具中，大约八分满，然后振两下，振掉面糊中的大气泡，放入预热好的烤箱内，烤箱中下层130度烤20分钟转150度烤30分钟。

9、烤好的蛋糕取出，离桌面10厘米处摔一下，然后倒扣，待蛋糕凉却后，脱模。