| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛奶 | 克 | 40千卡 | 42千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 30千卡 | 144千卡 | ||
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | ||
| 奶油 | 克 | 738千卡 | 879千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 53千卡 | 888千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 36千卡 | 400千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 53千卡 | 888千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 87千卡 | 484千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 35千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 612.6克 | 100%中种北海道吐司热量/卡路里2337千卡 | |||
 热量2337千卡,相当于壁球195分钟消耗的热量720 | |||||
1、将中种的材料揉成面团，冰箱冷藏发酵18-20小时。
2、面团发至2-2.5倍大时，将中种撕成小块，加入主面团除黄油和盐以外的所有材料，揉至扩展阶段。
3、加入黄油和盐，将面团揉至完全阶段。
4、揉好的面团延续发酵10分钟。
5、将面团分割三等分，，滚圆后松弛15分钟
6、第一次擀卷松弛10分钟。
7、第二次擀卷，卷2.5圈，入吐司模，温暖湿润处发酵7-8分满。
8、面团表面刷蛋液，入预热好的烤箱180度40-45分钟。
9、烤好后脱模，稍有余温密封保存。
10、完全冷却再切片，吃不完可冰箱冷冻保存。
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、治便秘、美容养颜等功效；可与桃、黑豆、草莓搭配；与醋、菠萝、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有补气、清热解毒、润肺利咽等功效；可与荠菜、菠菜、香椿搭配；与茶叶、鹅蛋、桔子相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、均衡营养、补充能量等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、增强免疫力、抗菌抑菌等功效；
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