| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉末 | 克 | 246千卡 | 125千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 554克 | 麻婆豆腐热量/卡路里1404千卡 | |||
 热量1404千卡,相当于羽毛球312分钟消耗的热量270 | |||||
1、准备材料～ 牛肉沫 豆瓣酱 大蒜和生姜切末 青蒜叶切好 淀粉加6勺水搅拌均匀 豆腐切小块放盐开水里泡会捞出沥干水
2、锅内放稍微多一点的油 油热后放入牛肉沫炒酥松
3、然后将牛肉沫赶到锅的一边 放入蒜末和姜末煸炒出香味 再和牛肉沫混合一起炒
4、然后放入两勺郫县豆瓣酱炒均匀 再放入一勺酱油 一勺料酒
5、倒入一小碗清水 有高汤（猪骨汤 鸡汤）更好
6、锅里沸腾后放入豆腐 放入少许盐和鸡精 半勺白糖
7、然后开始勾芡啦 勾三次 每次两勺 每勾一次芡都要均匀的淋上然后轻轻搅拌 撒上花椒面 最后再撒上青蒜叶就好啦 装盘～
牛肉末的热量125千卡（每100克）；具有强筋骨、补脾胃、消水肿等功效；可与芹菜、甘蔗、山楂搭配；与红糖、海螺、鲇鱼相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有降血压、降低胆固醇、预防高血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清肠道、促消化、防肿瘤等功效；可与猪肉、生菜、马齿苋搭配；与蜂蜜、鸭肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有增进食欲、促消化、促进消化等功效；可与慈姑、芥菜、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
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