| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 酸豆角 | 克 | 88千卡 | 41千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 283克 | 酸豆角炒鸡蛋热量/卡路里187千卡 | |||
 热量187千卡,相当于打鼓47分钟消耗的热量240 | |||||
1、酸豆角洗净，切小段，蒜瓣切碎。
2、鸡蛋磕入碗中，搅打均匀
3、锅烧热后，倒入2大勺油，油烧至滚热后，倒入蛋液，迅速用筷子搅散并煎黄，盛起待用（一直用大火）。
4、放入蒜末炒香，倒入酸豆角。
5、炒至酸豆角干爽后，倒入适量的油稍微炒一下
6、倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，并放适量的鸡粉炒匀即可出锅。
酸豆角的热量41千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、健脑益智、滋阴润燥等功效；可与桂圆、紫菜、苋菜搭配；与味精、豆奶、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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