| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 油皮 | 克 | 190千卡 | 81千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 166千卡 | 361千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 36千卡 | 400千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 127千卡 | 354千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 抹茶粉 | 克 | 5千卡 | 246千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 159千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 380克 | 绣球酥热量/卡路里825千卡 | |||
 热量825千卡,相当于背部训练236分钟消耗的热量210 | |||||
1、油皮中所有材料混合均匀
2、油酥：低粉和橄榄油混合均匀
3、把油皮使劲揉，揉个15～20分钟，这样擀的时候筋道，不肯破，而且起酥效果好，揉好后醒一个小时
4、把油酥分成两份，一份掺入抹茶粉，一份掺入紫薯泥，分别揉匀，然后醒1个小时
5、平均分成四份
6、取油皮一份擀圆，把油酥放在中间
7、像包包子一样把油酥包裹起来
8、摁扁，擀长
9、卷起，收口向下，醒20分钟
10、收口向上，擀长
11、分三段，左右分别向中间折起
12、反面向下，一切为五
13、分别摁扁，擀长
14、一切为二，然后一条是一条，把所有的分别切好
15、按照这个编法一条条编起
16、把豆沙馅儿包进去，收口向下，捏起来
17、编成这样
18、170度，上下火，25分钟，香喷喷，层层酥脆的绣球酥出炉了，是不是很美捏
油皮的热量81千卡（每100克）；具有止咳消痰、消食、利尿消肿等功效；可与瓠瓜、鳗鱼、鱼搭配；与小葱、菠菜、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护皮肤、防辐射、防癌等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、解盐卤毒、增强免疫力等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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