| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 儿菜 | 克 | 46千卡 | 12千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 477克 | 儿菜炒肉片热量/卡路里141千卡 | |||
 热量141千卡,相当于拉筋56分钟消耗的热量150 | |||||
1、调味料
1：盐
2：鸡精
3：白糖
4：花椒油
5：生抽
6：老抽
7：生粉
8：料酒（黄酒）
2、1：肉切片 、儿菜切片、青蒜苗斜刀切断、干椒切斜刀段、姜切片、蒜切片
2：肉片上浆（盐、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒、生粉、花椒油、精炼油）
3、1：肉片过油、儿菜过油、（备用）油温3程
2：先炒干椒 炒香（咖啡色）下姜蒜片炒香 加入主辅料调味（盐、鸡精、白糖、料酒、花椒油、胡椒粉、生抽、老抽）最后勾芡出锅装盘即可
儿菜的热量12千卡（每100克）；具有解毒消肿、防癌、利胆等功效；可与鸡心、猪肝、鸭肉搭配；与鸡肉、鲫鱼、山竹相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、温中止呕、杀菌等功效；可与牛肉、芥菜、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有保护肝功能、杀菌、强身体等功效；可与生菜、醋、玉米面搭配；与鸡胸肉、芒果、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
