| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 河虾 | 克 | 279千卡 | 93千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 546克 | 炒河虾热量/卡路里343千卡 | |||
 热量343千卡,相当于空手道34分钟消耗的热量600 | |||||
1、鲜活河虾用剪刀剪去长须，我就大概剪了一下，有耐心可一个个精细剪，多冲洗几遍，但别用手大力搅拌，这样会使虾头和虾身都分离
2、韭菜洗净切去根部再切长段备用
3、热油（比炒菜多放一点）放虾大火迅速烧出虾里的水份，直至水份收的差不多再转小火（不用只有中间那点小火，整圈都有时的最小火就行）
4、把虾平铺锅底，慢慢使之变脆，这时已经没水份，尽量用颠勺的方式防止来回翻搅虾碎掉
5、等虾变焦黄脆酥时洒一点盐把韭菜放下颠匀
6、出锅装盘、趁热吃更鲜香
河虾的热量93千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有提高性欲、增强性功能、预防动脉硬化等功效；可与韭菜花、韭菜、辣椒搭配；与茶叶、西瓜、果汁相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有解毒、散瘀、益肝健胃等功效；可与青鱼、牡蛎、鸡蛋搭配；与蒜薹、白酒、虾皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、治肝顺胃、帮助消化等功效；与豆馅、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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