| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 内脂豆腐 | 克 | 456千卡 | 114千卡 | ||
| 牛腿肉 | 克 | 100千卡 | 125千卡 | ||
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 4千卡 | 128千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 2千卡 | 80千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 45千卡 | 178千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 6千卡 | 195千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 总量 | 1287克 | 麻婆豆腐热量/卡路里1096千卡 | |||
 热量1096千卡,相当于小轮自行车129分钟消耗的热量510 | |||||
1、牛肉用刀剁成沬。
2、豆腐切成小块.放入清水中浸泡。
3、姜.蒜切沫.郫县豆瓣剁细.蒜苗切花。
4、锅入油放入牛肉沫煸炒后放入姜蒜沫。
5、放入郫县豆瓣煸炒后放入少量海椒面.掺入高汤。
6、烧沸后倒入豆腐.开中大火烧沸.高汤水量要足.煮的时间要长.豆腐才入味。
7、用碗兑入水淀粉.盐.鸡精推匀.倒入少量水淀粉。
8、二次倒入水淀粉使豆腐里的水份充分逼出来.才能真正入味。
9、放入花椒面.蒜苗出锅装盘。
10、一道麻辣鲜香滑嫩的麻婆豆腐就做好了。
11、成品。
内脂豆腐的热量114千卡（每100克）；具有健脾利湿、抗血管、和脾胃等功效；可与黄瓜、圆生菜、明虾搭配；与小葱、菠菜、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
牛腿肉的热量125千卡（每100克）；具有健脾养胃、强筋壮骨、安中益气等功效；可与黄豆芽、香菇、洋葱搭配；与海螺、橘子、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、杀菌、解药毒等功效；可与羊排、牛肉、牛里脊搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促进消化、降血糖、强身体等功效；可与排骨、莴笋、醋搭配；与蜂蜜、鸡肉、大葱相克，同食可能会引起不适；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
