| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 油菜 | 克 | 39千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 556克 | 蛋饼卷热量/卡路里1130千卡 | |||
 热量1130千卡,相当于做题628分钟消耗的热量108 | |||||
1、原料;鸡蛋、面粉、油菜。
2、小油菜洗净切末。
3、面粉加入油菜末、葱末、加水加盐拌匀成面糊。
4、面糊中加入鸡蛋。
5、搅拌成蛋面糊，静置一会。
6、炒锅置火上烧热，抹一薄层油，改小火。倒入鸡蛋液，迅速转动锅子使蛋液均匀铺满锅底。
7、不完全凝固时从一边卷起，盛出
8、再一次重复4-5，每一次都要把上一次的蛋饼卷在里边，直至把面糊摊完。
9、卷好的蛋饼卷切成自己喜欢的块即好。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、延缓衰老、养血发胎等功效；可与干贝、小米、小米面搭配；与消炎片、柿子、兔肉相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有除热、补虚损、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
油菜的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润泽皮肤、宽肠通便、利尿等功效；可与豆腐、虾仁、仔鸡搭配；与南瓜、黄瓜、山药相克，同食可能会引起不适；
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