| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 冬笋 | 克 | 210千卡 | 28千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | ||
| 总量 | 968克 | 冬笋烧蹄膀热量/卡路里687千卡 | |||
 热量687千卡,相当于晾衣服344分钟消耗的热量120 | |||||
1、锅中倒入清水煮开后倒入猪蹄戳水去血末。猪蹄捞出。
2、锅内倒入适量的油，放入花椒姜片和干辣椒翻炒，放入戳过水的猪蹄，翻炒均匀至猪蹄变色。加入料酒，生抽和老抽，煮开后转小火慢炖。
3、注意锅内倒入适量的水至没过猪蹄。
4、猪蹄慢炖半小时，期间可以适当翻面，以保证两面都上色均匀。
5、另外拿一个锅，锅内倒入清水煮开后倒入冬笋块戳水，一方面可以去除笋的土腥味，也可以让笋更容易煮烂。
6、倒入戳水后的冬笋块与猪蹄一起慢炖，慢炖20分钟，直至猪蹄软烂。
7、出锅前加入葱花鸡粉和白砂糖调味即可。
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养肝明目、和中润肠、促进消化等功效；可与鸡肉、木耳、海参搭配；与羊肝、红糖、羊肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有温中散寒、杀虫解毒、降血压等功效；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃消食、健胃、防感冒等功效；可与北极虾、猪肝、茄子搭配；与胡萝卜、南瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有活血驱寒、消水肿、促消化等功效；可与芥菜、海蟹、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、补充氨基酸等功效；
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