| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 389千卡 | 354千卡 | ||
| 高筋面粉 | 克 | 72千卡 | 361千卡 | ||
| 豆沙 | 克 | 553千卡 | 247千卡 | ||
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | ||
| 无盐黄油 | 克 | 143千卡 | 717千卡 | ||
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 455克 | 豆沙酥皮卷热量/卡路里1491千卡 | |||
 热量1491千卡,相当于铅球373分钟消耗的热量240 | |||||
1、将低筋面粉、高筋面粉、盐、糖和20g软化的黄油混合。
2、水慢慢加入用手揉成团，盖上保鲜膜在室温（室内温度10度左右）醒发20分钟。
3、70g黄油切片放在保鲜膜内，用擀面杖擀成长方形黄油片备用。
4、面团醒发后撒些粉，用擀面杖擀成长方形（长度是黄油片宽度的三倍），黄油片放在面片的中间。
5、先将一边面皮盖住黄油片压平，再将另一端面皮盖住压平，用擀面杖擀成薄片。这样完成一次折叠。
6、静置20分钟后再重复一遍（步骤4-5），擀成0.5cm左右厚度的面皮。
7、挤上豆沙馅。
8、卷起后静置20分钟，刷上蛋液，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱200度，烘烤20－25分钟，稍微冷却后再切块。
9、成品。
10、成品。
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有加饱腹感、均衡营养、改善贫血等功效；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有增强皮肤润滑、滋阴润燥、养血发胎等功效；可与洋葱、紫菜、羊排搭配；与甲鱼 、豆奶、鹅相克，同食可能会引起不适；
白芝麻的热量606千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有生津通乳、滋补养生、补血明目等功效；可与核桃、山药、海带搭配；与鸡腿、鸡肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
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