| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 蛋糕粉 | 克 | 224千卡 | 374千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 15千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 211克 | 果肉蛋糕卷热量/卡路里612千卡 | |||

1、准备所有食材,一一过称备用~

2、分离鸡蛋。蛋黄里添加糖,牛奶,玉米油,搅拌均匀~

3、筛入蛋糕粉,切拌均匀面糊~

4、蛋清里添加柠檬汁几滴,盐1g。加入1/3细砂糖,用打蛋器打发成大鱼眼泡,加入第2/3糖~

5、打发至小鱼眼泡时全部糖放入。继续打发成湿性蛋白霜状态~

6、取小部分蛋白霜拌入面糊,切拌匀后再加上一部分继续拌~

7、最后把拌匀的面糊倒入剩余蛋白霜里,完全切拌均匀~

8、面糊入烤盘,上下火160度,25分钟。具体数据视各家烤箱功率而调整~

9、如果室温太高,把淡奶油使用坐冰水的办法打发~

10、淡奶油加入糖进行打发~

11、淡奶油一定要打发到形成有阻力的固体奶油~

12、蛋糕晾凉后脱模,放置在油纸上。抹上奶油~

13、如图,使用裱花袋,挤上一条奶油层,铺上火龙果肉。其上再覆盖一层奶油~

14、用擀面杖辅助,卷起蛋糕卷~

15、蛋糕卷用油纸卷起,入冰箱冷藏2小时。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤润滑、滋阴润燥、清热解毒等功效;可与丝瓜、明虾、紫菜搭配;与甲鱼 、味精、田鸡相克,同食可能会引起不适;
蛋糕粉的热量374千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、养心、除热等功效;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有美容、抗衰老、美容养颜等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有改善视力、改善睡眠、养颜等功效;可与黑豆、木瓜、桃搭配;与金针菇、红枣、猕猴桃相克,同食可能会引起不适;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有化痰、止咳、化痰止咳等功效;可与蜂蜜、马蹄、羊排搭配;与山楂干、橘子、山楂相克,同食可能会引起不适;
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