| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 336千卡 | 84千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 508千卡 | 508千卡 | ||
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 老干妈 | 克 | 197千卡 | 598千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 总量 | 795克 | 麻婆豆腐热量/卡路里1479千卡 | |||
 热量1479千卡,相当于睡觉1643分钟消耗的热量54 | |||||
1、把豆腐切成2CM左右的小块。(我经常买豆腐这家豆腐做的又细又嫩又滑的也没什么豆腥味，介意豆腥味的豆腐放水里加一勺盐，水烧开后关火再浸泡10分钟左右)
2、五花肉剁成细末
3、一勺郫县豆瓣一勺老干妈配好
4、葱姜蒜切细末
5、锅中放入适量植物油，放入花椒小火慢炸，待花椒炸至稍微有一点糊时捞出不要。
6、放入葱姜蒜翻炒出香味
7、把肉末倒入炒散，炒至发白 。再放入准备好的酱料小火翻炒一到两分钟。
8、加入一小碗热水，水开后轻轻放入豆腐，掂锅抖几下让豆腐都浸在料汁中，中小火煮4—5分钟，中间用铲子背面轻轻将豆腐铲动几下别让豆腐沾锅。汁收的差不多时勾入水淀粉小火收汁，最后撒上蒜苗出锅。
9、装盘，麻辣鲜香的麻婆豆腐就开吃吧，哈哈……提前备足饭哦！
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有降血压、清洁肠胃、补脾益胃等功效；可与鱼、薄荷、鲈鱼搭配；与苦瓜、茭白、竹笋相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、滋肝阴、利二便等功效；可与冬瓜、蘑菇、茄子搭配；与香菜、鹌鹑、杏仁相克，同食可能会引起不适；
老干妈的热量598千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有温中散寒、促进唾液分泌、防牙痛等功效；
水淀粉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃、益气生津、补中和血等功效；
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