| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉末 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 187克 | 鲜肉酥饼热量/卡路里570千卡 | |||
 热量570千卡,相当于打扫150分钟消耗的热量228 | |||||
1、把水油皮的材料揉成湿软的面团，每种面粉的吸水性不一样，觉得太干的话可以多加水，把油酥的材料也抓捏成团，盖上盖子醒发30分钟。
2、肉末中加葱姜蒜末，盐，酱油，花椒粉半勺，大料粉半勺，玉米淀粉，抓匀腌制备用。
3、水油皮和油酥分别分成6份，把水油皮擀开，包住油酥，像包包子一样捏住口，收口朝下按扁。
4、用擀面杖擀开，撒一层盐，花椒粉和大料粉，从一头卷起。
5、收口朝下，扣上盆醒发5分钟。
6、擀成长条装，将肉馅分成6份，取一份放在皮上抹匀。再从一头卷起，用盆扣上醒发5分钟。
7、把两端捏住口后，按成圆饼，平底锅烧油，油热后放入肉饼调成小火，盖上锅盖煎制。
8、听到有滋滋声后翻面，继续盖盖煎制，一共翻面三次，两面都金黄后即可出锅。
9、咬一口酥的掉皮。
肉末的热量395千卡（每100克）；具有滋肝阴、补虚、润肌肤等功效；可与大蒜、蕨菜、木瓜搭配；与牛排、驴肉、牛里脊相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、除脂美容、促消化等功效；与豆馅、小豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有止痒消肿、增进食欲、防癌等功效；
花椒粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、促进唾液分泌、预防高血压等功效；可与四季豆、龙牙豆、架豆搭配；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有宽肠胃、治便秘、益气生津等功效；
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