| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪脚 | 克 | 1828千卡 | 260千卡 | ||
| 黄豆 | 克 | 445千卡 | 345千卡 | ||
| 总量 | 832克 | 黄豆炖猪脚热量/卡路里2273千卡 | |||
 热量2273千卡,相当于扎马步568分钟消耗的热量240 | |||||
1、猪蹄冷水下锅焯水，滤掉白色沫，待用
2、少油，小火热锅，放入五六粒冰糖，熬炒至冰糖黄色冒泡的程度，加入猪蹄，大火或中火（手快用大火），炒至猪蹄上色，可加入些豆瓣酱一起翻炒，上色的猪蹄怎么煮都不会掉色
3、上一个步骤可以中火多炒一会儿，上色深一点，放入调料 炒出香味 再沿着锅边缘倒入少量料酒。加入老抽，生抽，五香粉，炒均匀
4、加入烧开的热水，可以放在电饭煲里面闷1个小时，40多分钟时可以放入黄豆，再转入到炒锅里不断翻炒，大火收汁。
5、大火收汁以后加入香菜 芝麻即可。注意加入的水一定为热水或者开水，冷水会有腥味
猪脚的热量260千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有填肾精、延缓衰老、改善冠心病等功效；
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防癌症、补血、健脾等功效；可与牛蹄筋、小米、香菜搭配；与猪肉、明虾、基围虾相克，同食可能会引起不适；
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