| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 360千卡 | 400千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 537千卡 | 895千卡 | ||
| 纯牛奶 | 克 | 45千卡 | 60千卡 | ||
| 总量 | 394克 | 戚风蛋糕热量/卡路里1395千卡 | |||
 热量1395千卡,相当于打沙袋232分钟消耗的热量360 | |||||
1、蛋清蛋黄分离！确保蛋清中无蛋黄！
2、蛋黄中加入牛奶和玉米油
3、打发蛋白！先用打蛋器将蛋白打发鱼眼状态
4、出现尖叫后?1/3糖！继续高速打发！
5、加入剩余得1/2糖继续打发
6、加入剩余糖和淀粉
7、看状态
8、加入剩余得糖
9、细腻
10、在蛋黄液中筛入面粉！用打蛋器拌匀
11、面粉均匀拌开即可！以免过度搅拌
12、蛋黄糊状态
13、预热烤箱！上下管150度！
14、拌好蛋黄糊后检查蛋白状态！如无尖角、干性等需用手动打蛋器抽打到有尖角状态！然后，混合蛋黄！
15、取1/3蛋白放入蛋黄中！翻拌均匀！
16、翻拌
17、将拌好的面加入蛋白中！翻拌
18、面糊
19、拌好面糊缓慢倒入磨具！
20、上下火150度！倒数第二层！烤40分钟
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、增强皮肤润滑、保护肝脏等功效；可与明虾、小米面、生菜搭配；与菠萝、茶叶、牛奶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护胃肠、舒缓肝气、增强免疫力等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容养颜、抗衰老等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防治近视、美容养颜、改善睡眠等功效；可与草莓、黑豆、香蕉搭配；与酒、韭菜、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
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