蛋黄酥的热量和减肥功效

1、水皮：低筋粉200G，猪油10G，白砂糖22G，水70G。（油皮的做法）将低筋粉170过筛后，加入猪油75，一起揉拌均匀，至表面光滑不粘手后，放入保鲜袋中，静置30分钟；

2、烤箱170度预热5分钟，170度把咸蛋黄烤5分钟，然后喷一点点白酒冷却

3、将油皮分割成20个，油酥分割成20个；

4、取一份油皮，用手压扁，加入一份油酥，包成球状

5、将包好的油酥皮封口朝上，擀成长椭圆形；

6、卷成筒状，收口朝上；

7、所有油酥皮卷好后，表面覆盖保鲜膜静置15分钟；

8、将静置后的油酥皮卷再次擀成长条，卷成小筒，收口朝下；

9、所有卷成小筒后，表面覆盖保鲜膜，静置20分钟；取一份油酥皮卷，封口朝上，用大拇指从中间按下四周向中间收紧成圆球，将圆球压扁并擀成圆形

10、包上馅料

11、表面刷蛋黄液（刷二次），洒适量黑芝麻；

12、预热温度为180度， 上下火，烤制35分钟

13、出炉