| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1778千卡 | 508千卡 | ||
| 芋头 | 克 | 486千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 950克 | 香芋扣肉热量/卡路里2264千卡 | |||
 热量2264千卡,相当于壁排球323分钟消耗的热量420 | |||||
1、五花肉洗净切方块,飞水，姜和蒜剁成姜蒜蓉，
2、五花肉用姜蒜蓉、南乳、叉烧酱、料酒、砂糖腌制入味。
3、五花肉最好腌制4小时以上，腌制五花肉的腌料留着待用。
4、五花肉最好腌制4小时以上，腌制五花肉的腌料留着待用。
5、五花肉块的厚度约5毫米，如果太厚要把它切片。
6、芋头削皮切块放在大碗里。
7、把五花肉夹在两块芋头中间。
8、把腌制五花肉的腌汁均匀淋在芋头和五花肉上面。
9、把大碗放在蒸锅里，煮沸后用中火蒸1小时。
10、把大碗放在蒸锅里，煮沸后用中火蒸1小时。
11、蒸好的芋头和五花肉倒扣在碟子里。
12、把汤汁淋在香芋扣肉上面，撒上葱花。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、补充蛋白质、补肾养血等功效；可与冬瓜、萝卜、白菜搭配；与百合、香菜、菱角相克，同食可能会引起不适；
芋头的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补中益气、解毒防癌、增进食欲等功效；可与肥牛、鲫鱼、牛腩搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；
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