泉水鸡腿的热量和减肥功效

1、将鸡腿、香菇、大葱、生姜洗净。

2、鸡腿斩块，加入盐、料酒码匀，腌制10分钟。

3、等鸡码味时，可将生姜切片、大葱切断，香菇去蒂切成四块。

4、起锅放油，油热后将码好味的鸡放入锅内，再次加料酒煸干水分后盛出。

5、在留有底油的锅内加入猪油，化开后投入郫县豆瓣、干辣椒节、花椒，炒香上色，下生姜、大葱段稍炒。

6、掺入鲜汤和矿泉水（总量为淹没鸡肉为准）。

7、倒入鸡肉、香菇，调入料酒、白糖、胡椒粉、酱油、米酒、鸡精烧制。

8、待鸡肉粑软离骨，汁水收干时，烹入香油、辣椒油，推转和匀，起锅装入盘中即可。