| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 862克 | 溜肉段热量/卡路里2371千卡 | |||
 热量2371千卡,相当于拖地板677分钟消耗的热量210 | |||||
1、五花肉切成一厘米左右的段，放入碗中，倒入料酒去腥，放少许盐，五香粉适量，放入少许食用油或几滴香油，打一个蛋清抓匀，腌制10分钟左右
2、葱姜切断，蒜切末备用，青椒洗净切断或三角形备用
3、空碗里放去酱油，米醋，白糖1:2:3，放入适量盐，鸡精，也可以放点耗油提鲜，倒入适量水，倒入适量淀粉调成欠备用
4、腌制好的五花肉放适量淀粉挂浆，锅内倒油，8成熟时放入五花肉段，炸熟致变色捞出，再热油复炸一遍30秒左右捞出控油备用（注意:肉段炸两遍）
5、锅内留少许油，热火放入葱姜蒜炒香，放入青椒段炒一会，把欠汁倒入锅中继续炒，青椒完全炒熟时把炸好的肉段倒入锅中翻炒几下出锅
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、润肌肤、补充蛋白质等功效；可与冬瓜、大蒜、茄子搭配；与鲫鱼、甘草、香菜相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解热、健胃、降血糖等功效；可与猪肝、鲳鱼、兔肉搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气生津、治便秘、大便秘结等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有止血、去黑头、烫伤等功效；可与小米面、桂圆肉、圆生菜搭配；与桔子、甲鱼 、茶叶相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、调味、补充氨基酸等功效；
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