| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 309克 | 韭菜炒蛋热量/卡路里159千卡 | |||
 热量159千卡,相当于跳台滑雪23分钟消耗的热量420 | |||||
1、韭菜切小段，备用
2、鸡蛋打两个到碗里，搅拌均匀，加点水和盐再搅拌下。
3、锅烧热放油，适量就行，8分热就可以把鸡蛋倒进去 然后在锅里用筷子朝一个方向搅动，这样炒出来的鸡蛋比较嫩。注意不要糊，8成熟就可以盛起来，因为等下还要跟韭菜一起炒一下。
4、另起锅烧热放适量油，放韭菜翻炒，炒软了放适量盐，炒匀后把炒好的鸡蛋放下去一起翻炒一会儿，起锅。韭菜炒蛋就好了。
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有补肾、行气理血、润肠通便等功效；可与明虾、牡蛎、海虾搭配；与牛里脊、蒜薹、牛奶相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、延缓衰老、预防癌症等功效；可与香椿、丝瓜、辣椒搭配；与味精、菠萝、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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